Equipement boucherie : quel matériel est indispensable au quotidien ?

Pour être plus productive et en vue de répondre aux besoins de la clientèle, une boucherie se doit de disposer de plusieurs équipements. Et pour cause, les préparations et les pièces de viande sont très variées d’où la nécessité de se procurer les bons équipements. Aussi, pour rendre l’investissement rentable, il est important de bien choisir un matériel de boucherie.

Le must à avoir

Réfrigéré ou non, les hachoirs sont des must have pour ceux qui désirent ouvrir une boucherie. Il s’agit d’un matériel de boucherie avec un puissant moteur qui vous permettra de hacher de la chair compacte de façon à la transformer en filament. En principe, les particuliers misent sur les modèles simples alors que les professionnels doivent opter pour un hachoir à viande capable de hacher 2 tonnes de chair par heure. Ces derniers peuvent également être réfrigérés et mélangés avec un poussoir hydraulique. N’hésitez pas de visiter le site www.sophissac.fr qui vous procure des meilleurs équipements de boucherie. Par ailleurs, une boucherie ne peut être performante sans la rôtisserie. Cette dernière a pour rôle d’accentuer le goût de la cuisson naturelle.  Grâce à cette dernière, une bonne odeur va dégager de votre entreprise. Un tel fait ne laisserait aucun client de marbre.

La chambre froide

La chambre réfrigérée négative est un équipement vital pour la bonne marche de votre boucherie. Ce sont des chambres froides qui peuvent produire une température inférieure à 0°, encourageant la conservation de vos aliments notamment le poisson et la viande pour une longue durée. Sinon la chambre froide positive, est capable de produire entre 2° et 8° et assure la conservation des aliments sur une courte durée. À cet effet, vous pouvez y conserver les fruits, les pâtisseries et les charcuteries. Ensuite, il y a la vitrine réfrigérée qui est un autre élément vital. Il y a en réalité les vitrines réfrigérées originales et traditionnelles. Le plus important est que ces vitrines vont mettre tous produits en valeur.

Les équipements nécessaires

Pour plus de performance, la table de découpe facilitera le découpage de la viande. Après, il y a aussi la table de déboitage qui comme son nom l’indique vous permettra d’égoutter toutes sortes d’aliments en vous aidant avec des bacs gastronomes percés. Ensuite, il y a la balance qui est un autre matériel de boucherie incontournable pour votre commerce. Cette dernière vous permettra de connaître le poids, mais surtout le prix de chaque aliment. Il s’agit entre autres d’un matériel rapide et simple à utiliser. Aussi, le marché vous propose d’autres équipements tels la scie à os, la trancheuse à jambon, le poussoir à saucisse, la machine sous vide, le fumoir ou encore la plonge coûteuse. Autant de matériels feront prospérer votre commerce.

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